Безопасность · v1.0
ISO 22000:2018 — практический чек-лист внедрения
~16 страниц · обновлён 13.05.2026
Для малого и среднего пищевого производства. 7 принципов ХАССП, 15 разделов PRP, дорожная карта 12–18 месяцев, чек-лист «28 пунктов аудита», частые ошибки.
Что внутри
Типовые CCP в мясо и молочке · Дорожная карта по фазам · Бюджет 600К–1.5М ₽ · Сравнение ISO vs ГОСТ vs ТР ТС · 28 вопросов аудитора · Источники для углублённого изучения
Открыть гайд →
Аналитика · спрос
Вкусовая биржа маринадов: какой вкус ищут в вашем регионе
Интерактивно · данные Wordstat по 7 округам
Каждый вкус маринада — как валюта со своим «курсом» спроса. Выберите свой федеральный округ и увидите, какие вкусы там ищут чаще всего и какой готовый профиль Вердэ их закрывает — плюс «пустые полки», которые рынок уже хочет, а выпускают единицы.
Что внутри
Курс спроса по ~40 вкусам · Срез по 7 федеральным округам · Привязка к готовым профилям Вердэ · Растущие вкусы «под запрос» · Полное табло округа по контакту
Открыть биржу →
Идея · продукт
Карта обогащения маринадов: добавить пользу и продать дороже
Интерактивно · 10 профилей + конструктор
Как добавить маринаду пищевую ценность — витамин D, магний, цинк, B-комплекс — и получить отстройку на полке и премиум-наценку. Честно про то, что переживает термообработку, и что можно писать на упаковке по ТР ТС. Без своего R&D у клиента.
Что внутри
10 функциональных профилей (BBQ Energy, Garlic Fitness…) · Карта термостойкости (что доживает до тарелки) · B2B-конструктор «ваш вкус + нутриент» · Можно/нельзя по ТР ТС · R&D-карточка и образец по контакту
Открыть карту обогащения →
Технология · v1.0
Сухие маринады: технология, профили вкуса и маринад нового поколения
~15 минут чтения · обновлён 02.06.2026
Как на самом деле работает сухая маринадная смесь, рабочие дозировки и способы внесения, классические профили вкуса под разное мясо. Плюс — маринад нового поколения с добавленной пищевой ценностью и что можно/нельзя писать на упаковке.
Что внутри
Механика сухого маринада · Таблица дозировок (сухое/рассол/фарш) · Профили вкуса под мясо · 5 ошибок, из-за которых маринад не доходит до полки · 10 функциональных профилей · Нутриентные заявления по ТР ТС · Чек-лист готовности к полке (PDF)
Открыть гид →
Калькулятор · v1.0
Калькулятор дозировки сухого бульона
Интерактивный · считает мгновенно
Сколько сухой бульонной основы нужно на нужный объём воды (норма 15–25 г/л в зависимости от бульона) и на сколько литров хватит упаковки. Прямой и обратный расчёт — удобно отправлять клиенту ссылкой.
Что внутри
Расчёт массы основы под объём бульона · Обратный счёт «на сколько хватит упаковки» · Пресеты нормы 15/20/25 г/л · Своя норма
Открыть калькулятор →
Калькулятор · v1.0
Калькулятор маринада: расход и удорожание 1 кг мяса
Интерактивный · формула 15/25/60
Расход сухого маринада, заливки и воды на партию по формуле Вердэ 15/25/60 — и на сколько рублей маринад удорожает 1 кг мяса. Наглядный аргумент: добавленная ценность за копейки.
Что внутри
Расход на партию (готовая заливка / сухой маринад / вода) · Удорожание 1 кг мяса в ₽ · % к стоимости сырья · Пресеты насыщенности
Открыть калькулятор →
Идея · продукт
Функциональный бульон: с витамином D или магнием
Добавленная ценность · повод обновить линейку
Как сделать бульон вкусным и полезным — с витамином D или магнием. Вкусно покупателю, выгодно производителю: отстройка на полке, премиум-наценка, рост продаж. Что можно писать на упаковке и как подобрать премикс.
Что внутри
Два флагмана (D3 инкапсулированный + магний) · Почему работает в бульоне · Что это даёт продажам · Нутриентные заявления по ТР ТС · Заявка на подбор премикса
Смотреть возможность →
Скоро · в подготовке
Маркировка Честный знак: мясная продукция (01.08.2026)
Пошаговое внедрение для мясокомбината
Подготовка к обязательной маркировке мяса и мясных изделий. Регистрация в системе, нанесение кодов, сроки, ошибки, чек-лист готовности.
Что будет внутри
Регистрация в ЧЗ за 5 шагов · Технические требования к оборудованию · Стоимость кодов и эмиссии · Юридические нюансы · Штрафы и как их избежать
Готовится — июнь 2026
Скоро · в подготовке
Маркировка Честный знак: колбасные изделия (01.10.2026)
Особенности оболочек, упаковки и нанесения
Колбасная маркировка — отдельная тема: натуральные оболочки, термоусадка, варёные/копчёные/сырокопчёные категории. Что делать заранее.
Что будет внутри
Категории колбасных изделий с разными требованиями · Нанесение на разные виды оболочек · Учёт сроков годности · Интеграция с 1С
Готовится — июль 2026
Скоро · в подготовке
ТУ для пищевого продукта: 7 типовых правок
Опыт работы с реальными ТУ клиентов
Что чаще всего исправляем в действующих ТУ. Анализ структуры, дозировки ингредиентов, термопотери, маркировочные требования.
Что будет внутри
Шаблон правок · Расчёт термопотерь · Health-claim'ы на упаковке · Согласование с Роспотребнадзором
Готовится — июнь 2026
Скоро · в подготовке
Обогащение функциональными ингредиентами
Премиксы, расчёт дозировок, термостабильность
Как обогатить продукт витаминами/минералами и не потерять заявленное количество после термообработки. Реальный кейс — производитель протеинового мороженого без сахара.
Что будет внутри
Расчёт термопотерь · Подбор премикса под продукт · Health-claim'ы · Кейс с цифрами +12% к цене на полке
Готовится — июль 2026
Скоро · в подготовке
Протоколы испытаний: куда нести продукт
Аккредитованные лаборатории РФ, цены, сроки
Уже есть как SEO-гайд на сайте — превращаем в скачиваемый PDF с расширенным чек-листом и калькулятором стоимости.
Что будет внутри
Список аккредитованных лабораторий · Сравнение цен · Чек-лист «что взять с собой» · Шаблон договора
Готовится — июль 2026
Кто пишет эти гайды?
«Вердэ ингредиенты» — производственная технологичная команда из Санкт-Петербурга. 14 лет работаем с пищевыми производствами по 6 отраслям: мясо, птица, рыба, молочка, хлебобулочные, HoReCa. Свой R&D с участием ИТМО, патент на «умную комплексную пищевую добавку», статус МТК (первое в России для пищевой отрасли).
Все гайды библиотеки написаны и проверены технологами Вердэ. Мы не агентство и не консалтинговая компания — мы производим ингредиенты, поэтому материалы практические, без воды и общих мест.
14 лет на рынке
300+ клиентов
6 отраслей
R&D с ИТМО
Статус МТК