ISO 22000:2018 — практический чек-лист внедрения. Бесплатно скачать

Кому будет полезен этот гайд

Технологу мясокомбината, молочного завода, хлебозавода — 7 принципов ХАССП на одной странице + конкретные чек-листы по типовым CCP в вашей отрасли
Руководителю малого производства (50-500 млн ₽ оборот) — дорожная карта внедрения по фазам, бюджет 600К-1.5М ₽, сроки 12-18 месяцев
Главному инженеру или SQF-менеджеру — чек-лист 15 разделов PRP (программы предварительных требований)
Внутреннему аудитору — список из 28 пунктов «что аудитор проверит первым делом»
Тем, кто запутался в требованиях — простая навигация между ISO 22000, ГОСТ Р ИСО 22000:2019 и ТР ТС 021/2011

Что вы получите

Структура гайда (16 страниц)

Что такое ISO 22000:2018 простыми словами + что изменилось по сравнению с версией 2005
Структура стандарта по 10 разделам высокоуровневой HLS
7 принципов ХАССП с типовыми CCP для мяса и молочки
15 разделов PRP — программы предварительных требований (ISO 22002-1)
Дорожная карта внедрения по 5 фазам — от старта до сертификата
28 пунктов «что аудитор проверит первым делом» — для самопроверки
Сравнение ISO vs ГОСТ vs ТР ТС — что выбрать малому производству
6 типовых ошибок при внедрении и как их избежать
Бюджет 600К-1.5М ₽, сроки 12-18 месяцев — реалистичные цифры
Что мы умеем и где можем подстраховать (раздел про работу с поставщиком ингредиентов)
Источники для углублённого изучения (где купить оригиналы стандартов)

⚠️ Что это НЕ: Это не пересказ официального текста стандарта ISO 22000:2018 — сам стандарт защищён авторским правом ISO, его покупают на iso.org или в gostinfo.ru (~6-10 тыс ₽ за ГОСТ Р ИСО 22000:2019). Это авторский практический материал — мы перевели требования стандарта в конкретные шаги для российской пищевой реальности.

Почему мы это написали

За 14 лет работы с пищевыми производствами мы много раз видели одну и ту же картину: компания покупает «пакет ХАССП под ключ» у консультанта, аудитор приходит — и за час находит, что система реально не работает. Документы есть, а пищевая безопасность — нет.

Этот гайд — попытка сделать понятный для практика навигатор, который сэкономит вам месяцы блужданий в стандартах и тысячи рублей на консультантах-теоретиках. Если после прочтения вы решите внедрять систему сами — мы только за. Если решите взять консультанта или сертификатор — будете задавать им правильные вопросы.

А мы как поставщик ингредиентов — сделаем свою часть: дадим полные спецификации, сертификаты, аллергенные карты, поможем технологу пересмотреть ХАССП после смены поставщика. Это и есть наш способ быть полезными для отрасли.

Кто написал. «Вердэ ингредиенты» — производственная технологичная команда из Санкт-Петербурга. 14 лет производства ингредиентов, 300+ клиентов, R&D с ИТМО, патент на «умную комплексную пищевую добавку», статус МТК (первое в России для пищевой отрасли). Гайд написан и проверен нашими действующими технологами.

Что после скачивания

Сразу после заполнения формы вы получите PDF на почту и сможете скачать его прямо здесь. Если оставите галочку про рассылку — раз в 2-3 недели будем присылать новые гайды библиотеки, кейсы и материалы для технологов. Отписаться можно одной кнопкой в любом письме.

Готовите внедрение и нужна консультация по ингредиентам?

Сотрудник Вердэ ответит, как наши ингредиенты помогают пройти ISO 22000. Без обязательств и продаж в лоб.

Спросить технолога

ISO 22000:2018 — практический чек-лист внедрения для пищевого производства