Кратко
Маркировка молочной продукции в системе «Честный знак» действует как обязательная с 2021 года по ПП РФ № 2099 от 15.12.2020. На 2026 год Минпромторг подготовил проект изменений (опубликован 26.01.2026), которым предусмотрены три ключевых нововведения:
📅 1 июля 2026 — обязательная маркировка творожных и глазированных сырков (ТН ВЭД 1704, 1806; ОКПД 10.51, в т.ч. 10.51.56.152). С 1 сентября 2026 — обязательная передача данных об их обороте.
📅 1 ноября 2026 — переход с объёмно-сортового на поэкземплярный учёт для молочной продукции со сроком хранения свыше 40 дней.
📅 Партионный учёт — после эксперимента 01.09.2024 – 01.06.2025 механизм переходит в обязательный режим, предварительная дата старта совпадает с 01.11.2026.
⚠ Статус нововведений 2026: даты и формулировки выше — по проекту Постановления Правительства, опубликованному Минпромторгом 26.01.2026. Финальная редакция может уточниться. Этапы 2021–2024 — действующее законодательство, неизменно.
Содержание
- Этапы маркировки молочки 2021–2026: полный таймлайн
- Сырки с 1 июля 2026: что попадает
- Поэкземплярный учёт с 1 ноября 2026
- Партионный учёт: новое в 2026
- Если только начинаете маркировать
- Упаковка молочки и нанесение DataMatrix
- Штрафы по КоАП ст. 15.12
- 5 частых ошибок при переходе
- Чек-лист изменений 2026 года
- Частые вопросы
Этапы маркировки молочной продукции 2021–2026
Молочная продукция — одна из первых пищевых категорий, попавших под обязательную маркировку «Честный знак». За пять лет внедрения система прошла несколько этапов: добровольная маркировка → обязательная для разных групп → обязательная передача сведений → расширение круга участников → ужесточение учёта. Ниже — полный таймлайн.
⚠ проект
⚠ проект
⚠ проект
⚠ проект
Прямые ссылки на нормативку
- Постановление Правительства РФ № 2099 от 15.12.2020 — официальное опубликование — publication.pravo.gov.ru
- Текст ПП 2099 (действующая редакция) в КонсультантПлюс — consultant.ru
- Проект изменений в ПП 2099 (Минпромторг, 26.01.2026) — garant.ru
- Оператор маркировки ЦРПТ, раздел «Молочная продукция» — markirovka.ru
- Проверка обязательности маркировки по коду ТН ВЭД/ОКПД — markirovka.ru/checking_codes
Сырки с 1 июля 2026: что именно попадает
До июля 2026 года творожные сырки находились в «серой зоне»: технически они изготовлены из молочной основы, но из-за глазури (шоколадной, цветной) и формы выпуска относятся к кондитерским кодам ТН ВЭД. ПП РФ № 2099 в редакции 2026 года эту коллизию закрыл — сырки попадают под маркировку как самостоятельная категория.
| ТН ВЭД | Категория | Примеры |
|---|---|---|
| 1704 | Кондитерские изделия из сахара, не содержащие какао | Глазированные сырки в сахарной/фруктовой глазури, белой кондитерской глазури, с топингами |
| 1806 | Шоколад и прочие готовые пищевые продукты, содержащие какао | Сырки в шоколадной глазури, шоколадно-молочные |
| ОКПД 10.51 | Продукция переработки молока | Базовая категория самих сырков (творожная основа) |
Под маркировку попадают сырки любой массы, формы (батончик, треугольник, шарик), любой глазури и наполнителя — если они фасуются для конечного потребителя в индивидуальной упаковке. Развесная фасовка непосредственно на месте продажи в магазине под маркировку не попадает.
Поэкземплярный учёт с 1 ноября 2026
До октября 2026 года в молочной товарной группе действует объёмно-сортовой учёт: производитель и розница передают в ГИС МТ агрегированные сведения «сколько единиц какой SKU введено в оборот / отгружено / продано». Это упрощённый формат, унаследованный с этапа запуска маркировки в 2021–2022 годах.
С 1 ноября 2026 года для молочной продукции со сроком хранения свыше 40 дней вводится поэкземплярный учёт. Это означает, что каждый отдельный код DataMatrix отслеживается в системе индивидуально — от ввода в оборот через отгрузку, приёмку розницей, до продажи на кассе или вывода из оборота по другим основаниям (списание, экспорт).
| Параметр | Объёмно-сортовой учёт | Поэкземплярный учёт |
|---|---|---|
| Передаваемые данные | «100 единиц SKU X отгружено» | «Коды DM-001, DM-002, …, DM-100 отгружены» |
| Объём трафика в ГИС МТ | Низкий | В 100–10 000 раз больше |
| Прозрачность для регулятора | Сводная, без индивидуальных кодов | Полная история каждой единицы |
| Требования к ПО учёта | Базовая интеграция с ГИС МТ | Расширенная: сканирование каждой упаковки, ведение реестра кодов |
| Сроки готовности | — | До 01.11.2026 для продукции со сроком хранения свыше 40 дней |
Какие виды молочной продукции попадают в категорию «срок хранения свыше 40 дней»:
- Большинство сыров (твёрдые, полутвёрдые, плавленые, мягкие в индустриальной упаковке)
- Сухое молоко, сухие сливки, сухая молочная сыворотка
- Сгущённое молоко с сахаром и без
- Сливочное масло длительного хранения, гхи
- Молочные консервы
- Йогурты и творожные изделия со сроком хранения 40+ дней (UHT-обработка)
- Мороженое (большинство сортов)
Молочная продукция со сроком хранения 40 дней и менее (пастеризованное молоко, сливки, кефир, простокваша, ряженка, традиционный творог, фермерская молочка короткого хранения) остаётся на объёмно-сортовом учёте — для неё ничего не меняется.
Партионный учёт: что это
В январе 2026 года Правительство РФ дополнительно ввело механизм партионного учёта в правила маркировки молочной продукции. Это надстройка над поэкземплярным учётом: при передаче сведений об обороте теперь нужно указывать не только сам код DataMatrix, но и номер производственной партии, в которую этот код входит.
Зачем это нужно: при выявлении некачественной партии (например, по итогам лабораторного исследования или жалобы потребителя) регулятор сможет за минуты вычислить все индивидуальные коды этой партии, узнать, какие из них уже на полках магазинов, и оперативно инициировать отзыв. Без партионного учёта приходится либо отзывать всю SKU, либо тратить дни на ручное сопоставление.
Что это значит для производителя:
- ПО учёта должно сохранять связку «код DataMatrix ↔ номер партии».
- При вводе в оборот в ГИС МТ передаётся номер партии для каждого пакета кодов.
- Партия должна быть зарегистрирована в системе мониторинга заранее.
Если только начинаете маркировать молочку
Если ваше предприятие выходит на рынок молочной продукции впервые или впервые сталкивается с обязательной маркировкой (например, малое хозяйство расширяется до промышленного масштаба), путь подготовки тот же, что у мяса и колбас. Краткий чек-лист:
Регистрация в ГИС МТ с КЭП
Зайти на markirovka.ru, подать заявку с КЭП руководителя или уполномоченного лица, подключить оператора ЭДО (Контур.Диадок, Такском, СберCorrespondence).
Описание SKU в НКМТ → получение GTIN
На каждую массу/упаковку — отдельный GTIN. «Сыр Российский 200 г в ваккуме» и «Сыр Российский 1 кг брусок» — два разных GTIN. Для нового производства — описать все будущие SKU заранее.
Сверка с ВетИС
С сентября 2024 года для молочной продукции обязательна сверка ветеринарно-сопроводительных документов с ГИС ВетИС. Производитель должен показать, что молоко-сырьё пришло от верифицированного поставщика.
Закупка оборудования
Термотрансферный принтер этикеток, сканер 2D-кодов, ПО учёта (МойСклад, 1С, Контур.Маркет) с поддержкой поэкземплярного и партионного учёта.
Тестовый прогон 100–500 единиц
Особенно для молочки — проверить считываемость DataMatrix на влажной упаковке (стрейч плёнка, восковая обёртка сыров, фольгированный пергамент сливочного масла). На сырках — отдельный тест на маленькой площади упаковки.
Упаковка молочки и нанесение DataMatrix
| Категория | Тип упаковки | Способ нанесения DataMatrix |
|---|---|---|
| Молоко, кефир, ряженка | ПЭТ-бутылка, ТетраПак, ПЭ-пакет, плёнка | Этикетка либо прямая печать на ТетраПаке/бутылке (по запросу производителя упаковки) |
| Йогурты, творожные продукты | Стаканчик из полипропилена с фольгой | Этикетка на корпусе стаканчика. На фольге — не наносить |
| Сметана, творог в коробке | Пластиковый контейнер с термопломбой | Этикетка на корпусе или крышке |
| Сыры твёрдые (брусок, голова) | Восковая обёртка, термоусадочная плёнка | Этикетка на термоусадочной плёнке либо на бумажной обёртке |
| Сыры в нарезке | Вакуумная упаковка, лоток МАП | Этикетка на пакете в зоне без переменной деформации |
| Сливочное масло | Фольгированный пергамент | Этикетка на пергаментной обёртке либо на коробке |
| Мороженое | Полипропилен, фольга, картон | Этикетка на картонной упаковке или прямая печать. Не на фольге |
| Сырки творожные | Фольгированная плёнка, бумажная обёртка | Этикетка на упаковке. Размер DataMatrix подобрать под маленькую площадь |
Штрафы по КоАП ст. 15.12
Действует статья 15.12 КоАП РФ (с 2014 года). Для молочной продукции применяются те же положения, что для мяса, колбас, БАД и воды.
Часть 1. Производство и ввод в оборот без маркировки
- Юридические лица: 50 000 – 100 000 ₽ + конфискация немаркированной продукции.
- Должностные лица и ИП: 5 000 – 10 000 ₽ + конфискация.
Часть 2. Продажа, хранение, перевозка без маркировки
- Юридические лица: 50 000 – 300 000 ₽ + конфискация.
- Должностные лица и ИП: 5 000 – 10 000 ₽ + конфискация.
- Граждане: 2 000 – 4 000 ₽ + конфискация.
5 частых ошибок при переходе на новые правила 2026
Ошибка 1. Откладывать переход на поэкземплярный учёт до октября
До 31.10.2026 у вас есть полгода с момента публикации этого гайда. Кажется, что много — но обновление ПО учёта, перенастройка процессов на складе и обучение операторов занимают 6–8 недель. Если стартуете в августе-сентябре, рискуете не успеть к 1 ноября.
Ошибка 2. Считать, что сырки — это сыры или творог
До 2026 года сырки в системе «Честный знак» отдельной категорией не выделялись. С 1 июля 2026 — это самостоятельная группа с собственным графиком и обязанностями. Если у вас в ассортименте есть сырки, описать их в НКМТ как новые SKU и протестировать маркировку нужно отдельно от общего сырного линейки.
Ошибка 3. Не обновить ПО учёта
Старые версии МойСклад, 1С, Контур.Маркет не поддерживают поэкземплярный и партионный учёт. Если давно не обновлялись — есть риск, что в ноябре сведения в ГИС МТ просто не передадутся, и партия повиснет в статусе «не введено в оборот».
Ошибка 4. Игнорировать сверку с ВетИС
Несмотря на то что сверка с ВетИС действует с сентября 2024, многие небольшие производители её игнорируют. С 2026 года Роспотребнадзор и Россельхознадзор активизируют контроль. Сверка стала прямой обязанностью, а не «рекомендацией».
Ошибка 5. Тестовый прогон только на новых SKU
При переходе на поэкземплярный учёт меняется логика передачи данных по всему вашему ассортименту со сроком хранения свыше 40 дней. Тестовый прогон только на «новых» SKU не покажет, как поведёт себя система на типовом обороте. Тестируйте на реальном объёме типичной недели.
Чек-лист изменений 2026 года
| # | Пункт | Срок |
|---|---|---|
| 1 | Аудит ассортимента: какие SKU свыше 40 дней, какие до 40 дней, есть ли сырки | До 25.05 |
| 2 | Обновление ПО учёта до версии с поддержкой поэкземплярного учёта и партионного учёта | До 15.06 |
| 3 | Описание новых SKU сырков в НКМТ → получение GTIN | До 30.06 |
| 4 | Заказ кодов DataMatrix на сырки и тестовый прогон нанесения | До 30.06 |
| 5 | Старт обязательной маркировки сырков | 01.07.2026 |
| 6 | Старт обязательной передачи данных об обороте сырков | 01.09.2026 |
| 7 | Тестовый прогон поэкземплярного учёта на типовой неделе оборота | До 30.09 |
| 8 | Обучение склада и операторов работе со сканированием каждой единицы | До 30.09 |
| 9 | Готовность к партионному учёту (связка кода с номером партии) | До 15.10 |
| 10 | Старт поэкземплярного учёта для продукции свыше 40 дней | 01.11.2026 |
Не уверены, какие из ваших SKU попадают под изменения?
Бесплатный конструктор Академии Вердэ за 10 минут даст персональный план: какие SKU маркировать, какой учёт применять, какое оборудование подходит, чек-лист с датами.
Открыть конструктор маркировки →Частые вопросы
Если у меня только короткие сроки хранения (молоко, кефир до 14 дней), меня изменения касаются?
Поэкземплярный учёт с 01.11.2026 — только для продукции со сроком хранения свыше 40 дней. Для короткого хранения сохраняется объёмно-сортовой учёт. Партионный учёт затрагивает обе группы — обновите ПО для передачи номера партии, но в плане индивидуального сканирования каждой единицы для вас ничего не меняется. Если у вас в ассортименте есть сырки — добавляется новая категория с 01.07.2026.
Сырки на палочке (как мороженое) и обычные сырки в обёртке — одна категория?
Если оба относятся к ОКПД 10.51 (продукция переработки молока) и подпадают под ТН ВЭД 1704 / 1806 — да, обе категории попадают под маркировку с 01.07.2026. Конкретный код для вашей SKU проверьте через сервис на markirovka.ru/checking_codes.
Что делать с остатками продукции, произведённой до 1 июля 2026 (для сырков) или до 1 ноября 2026 (для поэкземплярного учёта)?
Производственные остатки, выпущенные до даты обязательной маркировки или нового вида учёта, можно реализовать до конца срока годности по прежним правилам. Точные переходные периоды смотрите в самом ПП № 2099 на publication.pravo.gov.ru.
Как сверять сведения с ВетИС?
Сверка производится автоматически в ГИС МТ при подаче документа «Ввод в оборот» — система проверяет, что молоко-сырьё, использованное для производства партии, имеет действующий ветеринарно-сопроводительный документ в ГИС ВетИС. Если сверки нет — система отклонит ввод в оборот.
Мы фермерское хозяйство (КФХ) с 2024 года маркируем. Что для нас меняется в 2026?
Если ассортимент фермерского хозяйства — только продукция короткого хранения (свежее молоко, традиционный творог, сливки), изменения 2026 года вас почти не коснутся: останется объёмно-сортовой учёт. Если же делаете сыры, длительное хранение, сырки — подключение поэкземплярного учёта и партионного учёта обязательно. Минимальное обновление: версия SaaS-учёта (МойСклад, Контур.Маркет) + повторное обучение оператора.
Маркировка молочной продукции для HoReCa, общепита, гостиниц — что особенного?
HoReCa и государственные учреждения обязаны передавать сведения о выводе молочной продукции из оборота с 01.12.2023. На этап поэкземплярного учёта переходят так же, как розница — с 01.11.2026 для продукции со сроком хранения свыше 40 дней. Каждый отдельный код DataMatrix должен быть выведен из оборота через ГИС МТ при списании.
Сколько стоит обновление до поэкземплярного учёта для среднего молочного производства?
Само ПО учёта (МойСклад, 1С:Маркировка, Контур.Маркет) обновляется бесплатно в рамках действующей подписки. Основные затраты — на сканеры 2D-кодов для зон приёмки и отгрузки (по 10–25 тыс. ₽ за сканер) и на обучение операторов. Для производства 5–10 тонн в сутки минимальный апгрейд — 50–100 тыс. ₽ единовременно.
Нужна помощь с переходом на новые правила 2026?
Оставьте контакты — сотрудник Вердэ Ингредиенты свяжется и поможет с конкретными вопросами по вашему молочному производству. Бесплатно. Без обязательств.