ВЕРДЭКАРТА ДЛЯ СРАВНИТЕЛЬНОЙ ПРОБЫ
Четыре новых маринада · короткая карта

Какой профиль поставить
в пробу первым?

Начните с сырья, а не с названия. Ниже — четыре маринада Вердэ и ориентиры для выбора. Отметьте до двух профилей для обсуждения пробы.

Сырьё и требуемый вкус важнее названия. Режим применения подтверждаем для конкретного изделия.
01 · ЗЕЛЕНЬ И ТРАВЫ

Сибирский
с черемшой

Черемша, чеснок и пряные травы.
Мясо, птица; рыбные консервы и пресервы.

150–200 г сухой смеси на 1 кг готового маринада.
В составе: молоко и сельдерей.
02 · ЦИТРУС И ТРАВЫ

Европейский
лимонный

Лимонная цедра, кориандр и травы.
Мясо, птица; рыбные консервы и пресервы.

100–150 г сухой смеси на 1 кг готового маринада.
Аллергенов в составе нет.
03 · ПАПРИКА И ГОРЧИЦА

Баварский

Пряный, жгучий,
слегка сладковатый профиль.

Сырьё и дозировку согласовать с технологом.
В составе: горчица.
04 · КРАСНЫЙ ПРОФИЛЬ

Гранатовый

Пряный, жгучий, сладковатый; яркий красный цвет.
Мясо, птица; рыбные консервы и пресервы.

150 г сухой смеси на 1 кг готового маринада.
В составе: горчица; краситель — кармин Е120.

Важно: указанные граммы относятся к готовому маринаду, а не к килограмму мяса или рыбы. Карта не заменяет спецификацию. Все четыре смеси содержат Е621; состав и возможные следы аллергенов проверяйте под требования вашего изделия.

Можно отметить до двух профилей. Это не готовый рецепт — выбор для обсуждения с технологом.

Что сравнить
в первой пробе

Одинаковое сырьё и сопоставимые условия.
01 · ВИДЦвет и равномерность покрытия.
02 · АРОМАТСоответствие задуманному профилю.
03 · ВКУСНасколько вариант подходит изделию.

До пробы согласуйте рецептуру, внесение и режим обработки для своего изделия. Эта карта помогает подготовить сравнение, но не подтверждает безопасность, срок годности или производственный режим.

Дальше — выбор под ваше изделие

Напишите сырьё и изделие. Менеджер получит вашу задачу и выбранные профили, чтобы обсудить первую пробу. Образцы, наличие и сроки согласуем отдельно.

·

Контакты нужны только для ответа на этот запрос. Карта открыта без регистрации.