Вердэ · расчёт за минуту
Поставьте свои цифры — увидите, сколько даёт инъектирование на вашем объёме. Считает у вас в браузере, никуда не отправляется.
Сколько рассола вводите на 100 кг сырья. На 100 кг фарша при 20% получается 120 кг готовой массы.
дополнительного готового продукта
Смесь для инъектирования охлаждённых и замороженных мясных полуфабрикатов, лучше всего работает на свинине и говядине. Влагу держат натуральные белки и клетчатка, а не фосфаты.
Состав: концентрат молочного белка, изолят соевого белка, пшеничная клетчатка,
мальтодекстрин, соль 6%. Индексов Е в составе нет — этикетка остаётся чистой.
Дозировка: 10–25 г на 1 кг фаршемассы — для пельменей, котлет и других рубленых изделий.
Или 2–2,5 кг на 100 л рассола, если работаете шприцеванием. Срок годности: 12 месяцев.
Аллергены: соя, молоко, пшеница (глютен) — их нужно вынести в маркировку вашего продукта.
Без сои работает V Натур Протеин: говяжий коллагеновый белок, молочный белок,
сухая молочная сыворотка, растительные волокна; 6–25 г/кг фаршемассы (аллерген — молоко).
Спросим только рецептуру и почту. Спамить не будем — присылаем раз в две недели и только по делу.
ООО «Вердэ», Санкт-Петербург · производство пищевых ингредиентов
Цены и спецификации действительны на 04.08.2026
+7 (812) 606-73-83 · sales@verdetech.ru · Академия Вердэ · Библиотека