Помощник по обогащению
пищевого продукта витаминами и минералами

Да, первая партия — обязательно. Лаборатория измеряет фактическое содержание нутриентов и подтверждает, что оно попадает в диапазон ±20% от заявленного в ТУ. Это ваша доказательная база для декларации соответствия по ТР ТС 027/2012.

Без протокола испытаний декларацию оформить нельзя. Контролировать содержание нутриентов нужно при каждом изменении рецептуры.

В составе — «инулин» (или «цикорий инулин»).
В пищевой ценности — отдельная строка «пищевые волокна: X г/100 г».
Если 3+ г на 100 г готового продукта — можно написать «источник пищевых волокон».
Если 6+ г — «богатый источник пищевых волокон».

Основания: ТР ТС 022/2011 (маркировка) + ТР ТС 027/2012 (заявления о свойствах). Инструмент выше рассчитает точные цифры автоматически.

Да. Колбаса, сосиски, фарш с премиксом — это обычная мясная продукция по ТР ТС 034/2013. ТУ дополняется нутриентами, на упаковке можно заявить «источник железа» или «обогащено цинком». Госрегистрация не нужна — только декларация соответствия.

Особенность: термолабильные витамины (B1, C) при варке/жарке частично разрушаются. В ТУ закладывается дозировка с поправкой на потери — обычно +20–30% к расчётной.

Это обогащённый хлеб, не БАД и не спецпитание. Регулируется ТР ТС 022/2011 (маркировка) + ТР ТС 027/2012 (заявления о свойствах).

Чтобы законно написать «источник железа» — нужно не менее 15% от суточной нормы железа в 100 г хлеба. Для «обогащено» — ≥30%. Никакой регистрации Роспотребнадзора не требуется, только декларация соответствия.

Не обязательно каждую партию. Периодичность контроля нутриентов прописывается в самом ТУ (раздел «Правила приёмки»). Как правило, это 1 раз в квартал или при смене партии сырья.

Постоянный контроль нужен только для показателей безопасности (микробиология, токсиканты) — они проверяются по ТР ТС. Нутриентный анализ — отдельно, по частоте в вашем ТУ.